Posts Tagged‘cucina’

Debora Calderato: la passione per lo star bene

debora calderato

“Sono vegetariana da tutta la vita”, di solito esordisco così. In realtà ho fatto una scelta, ma l’ho fatta molto tempo prima di altre persone, quando ero ancora una bambina che amava gli animali e non voleva ritrovarseli nel piatto. Trent’anni fa il vegetarianismo era ancora un mondo sconosciuto ai più, e per un genitore sembrava molto difficile trovare alternative per far crescere forte e in salute la propria figlia senza l’aiuto di carne e pesce. Proprio per questo ho iniziato a frequentare la biblioteca di paese e leggere tutto quello che trovavo sull’argomento, e dopo un po’, ho iniziato…

My Cooking Box: da Expo alle tavole di tutti

MY COOKING BOX

Tutto ha inizio a Expo. Dal 2015 ad oggi, l’idea è diventata progetto, il progetto poi si è evoluto in una start up che ha convinto talmente tanto gli azionisti di CrowdFundMe, da andare addirittura in overfunding (sono stati raccolti più fondi di quento previsto!). Nasce così My Cooking Box: un cofanetto contenente al suo interno tutti gli ingredienti, dosati al punto giusto, per realizzare un piatto tipico del territorio italiano. Un’idea semplice quanto intuitiva, che parte da una considerazione sul processo di acquisto: il consumatore ha l’abitudine di acquistare per prodotto e, spesso e volentieri, si ritrova con la dispensa…

Lisa Ghezzi: “vi presento le cuoche di casa mia”

lisa ghezzi

Lisa aveva avuto l’idea, ma senza Valeria sarebbe rimasta, appunto, soltanto un’idea. Paola ci ha pensato un po’ e poi ha detto sì, ci sto, organizziamo. Iris, Amitha, Madhu e tutte le altre hanno aperto le porte delle loro case. E in queste case, Elisabetta è entrata in punta di piedi, con la sua macchina fotografica a tracolla, e ha immortalato Lucia con le mani in pasta insieme a Marta, Silvia che imparava i segreti delle spezie con Tharushika. E poi ancora: Giulia ha trasformato in logo una pentola fumante, Manuela ci ha regalato quel tocco lieve che trasforma ogni…

Nadia Pasquali: ricerca in cucina fra tradizione e futuro

Per conoscere meglio la Sua attività, Le chiediamo di parlarci della Sua storia familiare fra passato e presente, fra tradizione e innovazione, e di spiegarci il Suo apporto personale. Qual è la spinta che ogni giorno la porta a rimettersi in gioco, in cucina e non solo, e ad investire su se stessa? Ho avuto genitori lungimiranti: hanno valorizzato il mio talento e la passione per le lingue straniere già dall’età di 8 anni, ma mi hanno inserito solo come pochi sanno fare nel tessuto del ristorante, la loro attività. Mai nulla mi è stato imposto, ma sempre hanno vigilato cosicché passione…

Stefania Gorgoglione: la mia nuova vita dolce come un biscotto

stefania gorgoglione

A un certo punto ho detto basta: volevo fare la mamma. In cinque anni di attività come consulente assicurativo avevo ottenuto tutti i riconoscimenti possibili e immaginabili, arrivando ai primissimi posti della classifica aziendale. Ed ero tremendamente stufa di tutto ciò. Come molte altre realtà, quella in cui lavoravo sembrava ricominciare ogni giorno da zero: nessuno dei traguardi raggiunti aveva valore se non ero in grado di garantire una produttività sempre più alta, con obiettivi e ritmi che mi venivano imposti e non sentivo più miei. Poi, un bel giorno, la maternità. Era il momento per tirare il fiato e…

Rosa Fanti e il suo “Casa Cracco”

Un marito famoso e bravo in cucina,  una moglie che stufa di rispondere alla “solita” domanda, apre un blog. E’ nato così Casa Cracco? Esattamente. La prima domanda che tutti mi fanno quando mi incontrano è: Chi cucina a casa tua? E come si legge dal blog, quella persona non sono certo io!  Non pensa che l’aiuto in cucina da parte degli uomini, aiuti le donne a potersi dedicare ad altro? Certo. Anche se a mio parere la cosa migliore sarebbe quella di cucinare insieme. Ci si diverte un sacco e si crea una bella complicità.  Alla fine a noi…

Sugar Queen: “Unicorni ed arcobaleni”

Giada Baldari, da avvocato a “regina delle torte”; cosa l’ha spinta ad abbandonare la toga? In realtà io non ho all’improvviso e subito abbandonato la toga….stavo vivendo un momento di pausa dal lavoro perché ero uscita incinta del 2 figlio e mi sono ritrovata a fare la torta per i due anni della mia prima figlia, da lì è’ nato tutto e come se stessi percorrendo un sentiero per me già tracciato che mi permetteva di esprimere tutta me stessa ed essere felice e rendere felici gli altri mi sono ritrovata qui dove sono oggi… Da autodidatta a tra le…

La ristorazione è uomo o donna?

Nella ristorazione vige ancora un orientamento prevalentemente maschile. E’ innegabile. Sono uomini la maggior parte dei cuochi, sono uomini la stragrande maggioranza dei gestori e dei proprietari di locali e ristoranti. Ma la presenza femminile in questo settore c’è sempre stata e negli ultimi anni il tasso percentuale di imprese individuali e società di persone (bar, ristoranti) create da donne hanno superato quelle maschili. Quindi è solo apparenza! La leadership femminile nel settore della ristorazione, però, si esprime a tutti i livelli: dal punto di vista imprenditoriale, della cucina e della sala. Noi uomini ci siamo resi conto che la…